Pizza de calabacín y harina de garbanzo

¡Hola a todos!

Hoy os quiero enseñar una receta rica y muy saludable para esos días en los que no tenemos mucho tiempo para cocinar, o no sabemos muy bien que hacernos de comer o cenar. 

El otro día tenía un poco de ganas de pizza pero claro las bases que nos venden en los supermercados son de todo menos buenas; llenas de harinas refinadas, muchas con gluten, con mil conservantes y otros, así que decidí coger un par de ingredientes que me encantan y me puse a mezclar hasta obtener una base de pizza super deliciosa y sin un ápice de grasa saturada, ni harina refinada... ¡UNA MARAVILLA!

La base de esta pizza la realicé con calabacín principalmente y harina de garbanzo, dos productos cuyos nutrientes son inmejorables. Como muchos sabéis la harina de garbanzo está hecha a base de legumbres, por tanto es el tripe de sana que la de trigo, maíz, etc. Apuesto a que queréis hacerla, así que os dejo con la receta para que la pongáis en práctica. 

ADEMÁS, ¡¡SIN HORNO!! AL MICROONDAS Y LISTO 

INGREDIENTES 

Para la base:    

• 1/2 calabacín verde (dejamos dos dedos de calabacín para la mezcla)
• 1 cucharada grande de harina de garbanzo
• 1 huevo entero 
• 20gr. queso burgos o queso fresco de cabra (a gustos)
• Sal y pimienta
• Especias (en mi caso, orégano y perejil)

Para la mezcla:

• 1/2 tomate o tomates cherry
• 20gr. pechuga de pavo (lonchas)
• 1 puñado queso rallado light para pizza
• Unas 10 rodajas de calabacín que hemos dejado
• Un puñado de Rúcula

PREPARACIÓN

1. Primero haremos la base, así que cortaremos con el pelador tiras de calabacín. Reservaremos un poco de calabacín para luego decorar la pizza. Añadiremos el huevo entero al calabacín y la cucharada generosa de harina de garbanzo. Removemos muy bien, salpimentamos al gusto y añadimos unas pocas de especias, a mi me encanta el orégano y el perejil, deja un gusto muy bueno.
2. En un plato grande que nos quepa en el microondas le pondremos un círculo de papel vegetal y encima esparciremos la masa, que a su vez chafaremos bien y formando un círculo (si la queréis cuadrada pues la hacéis cuadrada, solo es dar forma). 
3. Llevaremos la masa al microondas durante unos 6 -7 minutos , a máxima potencia.
4. Mientras tenemos la masa en el microondas, cortaremos a rodajas finas el trocito de calabacín que hemos dejado anteriormente, cortaremos las lonchas de pavo en rodajas o cuadrados, y los tomates (en mi caso tenía tres tomates cherry y los usé para gastarlos jajaja) en rodajas finas también.
5. Una vez pasados los 6-7 minutos, sacamos la masa del microondas y añadimos el cabalacín, pavo y tomate en rodajas y ponemos por encima el puñadito de queso rallado.
6. Volveremos a meter la pizza durante 4 minutos  aproximadamente para que se gratine el queso y se cocine un poco la mezcla.
7. Para finalizar, una vez sacada del microondas, dejamos reposar un par de minutos y decoramos con un puñado de rúcula por encima para darle un toque especial, que además la hace mucho más rica.

¡¡TA TA TACHAAAAAAAAAAAÁN!!

EL RESULTADO ES ESTE:

SABROSA, SABROSA 

 Está increíble y es super fácil de hacer.

Os la recomiendo a todos.


Nos vemos pronto en el próximo post.

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Tortilla de guisantes, avena y requesón con pechuga de pavo.

¡Hola a todo el mundo!

¿Cómo ha ido vuestro fin de semana? El mio lleno de emociones y mucho amor, algo que tiene que predominar en mi vida, sí o sí porque es esencial para sentirnos felices.

Hoy os traigo un plato muy sencillo y rico con ingredientes que tenemos en nuestra nevera, casi que fijo. Es una receta que podemos usarla para comer o para cenar, en mi caso hoy la he realizado para cenar así me llenaba de proteínas, fibra y carbohidratos después de haber calzado las zapatillas y correr un poco esta tarde. ¡A recuperar!

TORTILLA DE GUISANTES, AVENA Y REQUESÓN CON PECHUGA DE PAVO

INGREDIENTES:

• 1 huevo
• 2 claras de huevo
• 30gr de guisantes
• una cucharada de requesón
• una cucharada de avena 
• un rollo de pechuga de pavo
• Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos el huevo con las dos claras y batimos un poco.
2. Añadimos el requesón y la avena. Mezclamos todo.
3. Salteamos o damos un toque de cocción en el microondas a los guisantes y los añadimos a nuestra mezcla.
4. Preparamos una sartén con un poco de aceite y cuando esté caliente echamos toda nuestra mezcla y vamos formando una tortilla.
5. Por otro lado, cortamos los trozos que queramos de un rollo de pechuga de pavo. Yo los hice de medio dedo de grosor y los debemos saltear un poco en la sartén. Vuelta y vuelta.
6. Servimos y añadimos sal y pimienta al gusto en los trozos de pavo.
7. ¡LISTO!

Este plato es muy nutritivo y nos llena de energía, no contiene muchas grasas; podemos cambiar los trozos de rollo de pechuga de pavo por una pechuga de pavo o pollo natural, que siempre será mejor, pero en mi caso era lo que tenía más a mano.

Acordaros que para hacer buenas comidas o cenas no es necesario gastarnos un millón.

¿Ya lo habéis probado? ¿Rico? 

¡Nos vemos pronto!

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Ensalada FIT al requesón.

¡Estoy de nuevo aquí amigos!

Es ya jueves y tengo muchísimas ganas de fin de semana porque este sábado o domingo me toca hacer otra ruta descubriendo mundo por la Comunidad Valenciana y el senderismo es una de mis grandes pasiones junto con el running, btt, fitness, HIIT, crossfit, TRX, yoga... y un sín fin vamos, jajaja.

Os traigo una receta super sencilla de una de mis ensaladas favoritas, super rica en nutrientes, antioxidantes, proteínas y más. Es mi ensalada especial con requesón, yo la llamo: 

Ensalada Fit al Requesón.

¿Qué lleva mi ensalada?

► Canónigos: Vitamina C, A, B6 y E, digestivos y depurativos, alto contenido en hierro y yodo, muy bajos en calorías, con alto contenido en clorofila y más nutrientes.

► Rúcula: Una hortaliza rica en glucosinato efectiva contra diferentes tipos de cáncer, vitamina A, flavonoides, gran poder desintoxicante, ácido fólico, vitamina B, baja en calorías, vitamina K, vitamina C y carotenoides.

► Tomate: Lo más llamativo es su gran contenido en agua (90% aprox.), ricos en licopeno (una sustancia antioxidante), vitaminas A, B y C, baja en calorías, grasas y sodio, altas cantidades de potasio, fósforo, calcio y magnesio, además de ser rico en fibra.

► Zanahoria: Conocida por su alto contenido en betacarotenos; al igual que el tomate, contiene un 80% aprox. de agua, alto contenido en potasio y fósforo, alto contenido en carotenoides, protege nuestro corazón, nos aporta muchísima fibra, contiene flúor, vitaminas C y E muy antioxidantes, purifica la sangre y protege nuestra vista.

► Requesón: Producto derivado lácteo que triplica la cantidad de proteínas que podemos obtener de la leche, además contiene cinco veces más de calcio y es uno de los quesos que menor cantidad de grasa lleva. Es bajo en sodio, nos aporta vitamina A y su contenido en agua es de aproximadamente un 80%. Por otro lado nos da potasio y fósforo, es rico en riboflavina y contiene caseína que ayuda a controlar nuestro apetito.

Ingredientes principales.

En mi caso utilizo el duo de canónigos + rúcula de Mercadona, los tomates cherry de Consum (casi siempre los compro por peso) y el requesón de Mercadona también.

Así que ya sabéis los ingredientes principales, yo añadí una pizca de sal y pimienta, una loncha de pavo troceado y aliñé con aceite de oliva y vinagre de manzana, que también tiene miles de beneficios. Además las cantidades puedes ser bastante gordas porque es una ensalada muy baja en sodio y en grasas.

A comer saludablemente y os espero en mi próxima entrada.

Bye!

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Yogur griego con arándanos, fresas y plátano.

¡Hola a todo el mundo!

Qué ilusión me hace escribir mi primera entrada para este blog. Sinceramente no es el primero que hago, pero sí en el que más estoy poniendo mi gran esfuerzo.

Hoy quiero enseñaros uno de los aperitivos que me suelo hacer a media mañana o a media tarde, también valdría como parte de un buen desayuno, pero la gente que me conoce sabe que jamás podría abandonar ese café con leche in Plaza Ma... perdón, café con leche de toda la vida.

Este snack es muy práctico para llevar a cualquier lugar, obtenemos las proteínas, grasas y calcio del magnífico yogur griego, en mi caso este es de Hacendado, cuesta exactamente 2€ y cunde bastante porque tiene la cantidad de 1Kg. Añadimos frutos rojos como las fresas y arándanos que nos aportan muchísimos antioxidantes, también podemos añadir cerezas, moras o bayas. Por último, los carbohidratos y el potasio que nos da el plátano es esencial para después de cualquier entrenamiento, yo añado siempre plátano o banana y doy un plus a mi recuperación post-entrene.

Os dejo una foto de este snack muy nutritivo y lleno de sabores dulces.

Espero que os guste y... ¡¡a comer sano!!

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